Inicio / Estilo de vida
Café Salado: La Tendencia Viral que Revoluciona tu Taza
Descubre el café salado, una tendencia vietnamita que mejora tu bebida.
¿Te atreves a ponerle una pizca de sal a tu café? Es la tendencia que cada vez gana más adeptos en las redes sociales. Te contamos por qué.
¿Y si en lugar de azúcar le pones sal a tu café? La sugerencia parece extraña, pero la práctica es un éxito en las redes sociales. En el sudeste asiático, y especialmente en Vietnam, donde nació esta tendencia, el café y la sal van de la mano. Incluso es costumbre en esta región del mundo añadirle leche condensada para obtener un resultado caramelizado.
Pero entonces, ¿por qué cada vez más gente le añade sal a su café? Además de la tendencia que ha cobrado impulso en TikTok, es su aspecto gustativo lo que ha sabido seducir.
En Europa, se añade azúcar para atenuar el sabor amargo del café. Pero al hacer esto, también nos privamos de los aromas más delicados de la bebida. El azúcar ocupa espacio al hacer el café más dulce, pero también modifica su equilibrio.
Sal para revelar todos los aromas ocultos
Para no privarse de todos los aromas que ofrece el café, su sustituto ideal es la sal. A primera vista, ambos parecen incompatibles. Sin embargo, la sal también tiene la capacidad de reducir la amargura del café. Sobre todo, la sal abrirá sus papilas gustativas a una cantidad de sabores que ni siquiera imaginaba.
La sal «crea una mezcla cremosa que suaviza la amargura del café y equilibra el dulzor de la leche condensada», explican Ho Thi Thanh Huong y Tran Nguyen Huu Phong, la pareja que inició esta práctica.
«La sal es capaz de revelar los aromas más discretos, hasta ahora enmascarados por la amargura», añade James Hoffman, campeón mundial de baristas en 2007, quien comparte su experiencia en un popular canal de YouTube.
Este pequeño toque de sal parece casi mágico por la explosión de sabores que ofrece. Después de conquistar su país de origen, Vietnam, el café salado, «cà phê muối», se ha exportado a todo el mundo. Los videos de internautas probando el truco proliferan en las redes sociales. Incluso se dice que la práctica ha logrado convencer a quienes no les gusta el café. Pero cuidado con el abuso de sal, responsable de enfermedades cardiovasculares, advierten los médicos.
